じゃあがる通信

那覇港の近くにある、嶺吉食堂のてびちそば。

こちらはてびちが有名で、うまい。

先週食べた「島」のてびちそばと同様、ボリュームがすげえ。



島のはアジクーターでしかっかり煮込んで、味付けしている。

嶺吉のはてびちが美白というか、素材そのものを生かした感じ。

また、てびちの皮が嶺吉のはきれいというか、

手間暇かけて完成させた芸術品みたい。（言い過ぎか）

嶺吉は肉の部分が多いてびちを意識的に厳選しているようだ。

まあ、どちらもボク好みで満足でした。